Au départ, nous avons commencé par produire trois cuvées : deux composées à 100 % de malvasía volcanique (Martinón Blanco Seco et Martinón Rosado), et une troisième à 100 % de listán negro (Vino Tinto Martinón). Au fil des années, nous avons jugé nécessaire d’aller plus loin et de créer d’autres types de vins, tout en conservant toujours notre référence principale, celle qui définit notre essence : notre vin MARTINÓN BLANCO SECO 100 % Malvasía Volcánica, un vin qui, aujourd’hui encore, reste notre principale référence, tant au niveau national qu’international.
Notre deuxième référence, le Blanc de Noirs, un vin blanc sec élaboré à 100 % à partir du cépage listán negra, a vu le jour en 2019, lorsque nous avons estimé qu’il était nécessaire d’innover. Nous sommes ainsi devenus, dès lors, la première cave de Lanzarote, et l’une des premières de tout l’archipel des Canaries, à créer ce type de vin.
Notre troisième référence est le Martinón Afrutado, un vin blanc 100 % malvasía volcanique, dont les notes fruitées le rendent unique. Et, enfin, il convient de mentionner notre Lágrima de Martinón, un vin blanc sec élaboré, également à partir de raisins 100 % malvasía volcanique. Il est issu de vignes provenant d’une zone bien précise de l’île et son processus d’élaboration diffère de celui des autres types de vin, ce qui rend impossible sa production lors de tous les millésimes. Ce vin a remporté en 2019, dernière année de sa production, un Grand Baco d’Or.
