En los inicios, comenzamos trabajando tres referencias, dos de ellas 100% malvasía volcánica (Martinón Blanco Seco y Martinón Rosado), y una tercera 100% listán negro (Vino Tinto Martinón). Con el transcurso de los años vimos necesario dar un paso adelante y crear otros tipos de vinos, aunque manteniendo siempre nuestra referencia principal, la que define nuestra esencia, nuestro vino MARTINÓN BLANCO SECO 100% Malvasía Volcánica, vino que, hoy en día, sigue siendo nuestro principal referente, tanto a nivel nacional como internacional.
Nuestra segunda referencia, el Blanc de Noirs, vino blanco seco hecho 100% con uva listán negra, nace en el año 2019, cuando consideramos que era necesario innovar, convirtiéndonos desde ese momento, en la primera bodega en Lanzarote, y una de las primeras en toda Canarias, en crear este tipo de vino.
Nuestra tercera referencia es el Martinón Afrutado, vino blanco 100% malvasía volcánica, cuyas notas frutales lo hacen único. Y, por último, destaca nuestro Lágrima de Martinón, vino blanco seco hecho, también, con uva 100% malvasía volcánica, el cual se realiza con la vid que nace de una zona determinada de la isla y cuyo proceso de elaboración difiere con el de otros tipos de vino, por lo que resulta imposible llevarlo a cabo en todas las añadas. Este vino obtuvo en 2019, último año de su elaboración, un Gran Baco de Oro.