Les quatre étudiants se sont distingués dans leurs écoles par leurs meilleures notes. C’est pourquoi la chaire d’agrotourisme et d’œnotourisme des îles Canaries de l’Institut canarien de la qualité agroalimentaire et de l’université de La Laguna, en raison de leurs performances et de leurs efforts, leur a offert la possibilité de participer, avec des professionnels et des techniciens du secteur, au premier séminaire de mise à niveau des dégustateurs de vin aux îles Canaries, qui s’est tenu en juillet dernier.

Le directeur adjoint de la chaire, Gabriel Santos García, a expliqué que l’âge moyen des étudiants qui assurent le changement de génération dans le secteur vitivinicole de l’archipel est de 44 ans. Cependant, il a ajouté que cette moyenne varie en fonction de l’île où ils vivent. « Actuellement, il y a une majorité d’hommes impliqués, mais il n’y a pas de données pertinentes en ce qui concerne les femmes impliquées dans le changement. Tous deux sont responsables, avec les œnologues, les vignerons et les viticulteurs, de façonner le présent et l’avenir des vins canariens », ajoute M. Santos.

Dénominateur commun : la passion pour le secteur

De nombreux facteurs entrent en jeu lorsque l’on entre dans le monde du vin. Mais, en ce sens, ils ont tous un dénominateur commun, à savoir la passion pour le secteur. Les sommeliers et vignerons hautement qualifiés insistent sur le fait que l’une des exigences fondamentales est la formation de cette nouvelle génération, car c’est grâce à elle qu’elle pourra se développer professionnellement.

Par exemple, Daniel et Miguel, deux des étudiants, ont su apporter leur créativité et leur authenticité pour encourager une viticulture territorialisée. En d’autres termes, des vertus qui peuvent être utilisées sur le terrain et dans la cave pour élaborer des vins ayant une personnalité propre et un caractère distinctif. Verónica et Naoto, quant à eux, ont décidé de se réinventer en transformant leur hobby en profession : des sommeliers spécialisés qui se concentrent principalement sur la formation continue pour se tenir au courant des tendances et de l’essor du secteur, en particulier sur la manière de promouvoir la culture du vin des îles Canaries.