La Bodega San Miguel fait partie de l’appellation d’origine Abona. Il s’agit d’une région aux caractéristiques uniques, dont les vignobles s’étendent du niveau de la mer à des latitudes très élevées, à plus de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Lundi 7h00-15h00
Mardi 7h00-15h00
Mercredi 7h00-15h00
jeudi 7h00-15h00
vendredi 7h00-15h00
samedi 8h00-13h00
dimanche Fermé
Notre cave est fortement influencée par Vilaflor, l’une des principales zones viticoles des îles Canaries. Il s’agit de la zone appartenant à la région d’Abona qui présente les meilleures caractéristiques pour le bon développement de la culture du vin. Près de la moitié des raisins qui entrent dans la cave sont certifiés biologiques, précisément grâce à ses conditions environnementales optimales. D’autre part, nous avons une quantité importante de raisins associés à d’autres cultures telles que les pommes de terre, les fruits et certains légumes.
La cave a été fondée à l’initiative de plusieurs agriculteurs qui produisaient du vin à partir des raisins cultivés dans leurs exploitations de pommes de terre. À l’époque, la vinification était artisanale et vendue en vrac. C’est pourquoi ils ont ressenti le besoin de se regrouper en coopérative pour produire du vin et commencer à le mettre en bouteille sous l’étiquette du Conseil régulateur d’Abona, en respectant les paramètres de qualité minimums exigés par le marché. C’est ainsi que la cave est devenue la première cave locale de l’île.
Il s’agit d’une cave parfaitement adaptée aux nouvelles tendances œnologiques, qui garantit les meilleures caractéristiques organoleptiques de ses vins, ainsi que des conditions hygiénico-sanitaires correctes. Elle est actuellement en cours d’accréditation ISO 22000, qui spécifie les exigences auxquelles doit répondre un système de gestion pour garantir la sécurité alimentaire.
Agaete, Grande Canarie
