Hecansa y el Clúster de Enoturismo de Canarias, en el marco del convenio suscrito entre ambas entidades imparten unos talleres formativos que giran en torno al maridaje de los vinos de las bodegas del Clúster con el objetivo de poner en el valor del patrimonio marítimo canario.
Durante la formación se proyectará un vídeo sobre las especies de pescado que se utilizarán, se recibirán pautas del chef Juan Carlos Clemente sobre su manipulación y conservación, y se podrán probara demás hasta seis elaboraciones acompañadas de vinos del archipiélago.
La actividad está pensada para profesionales, estudiantes y público interesado en la gastronomía local.